Kwaliteit gegarandeerd

Basra Date Syrup wordt geproduceerd door Frumarco. Frumarco is IFS higher Level gecertificeerd en voldoet zo aan de strengste voedselveiligheidseisen. Frumarco verzorgt het hele productieproces, vanaf het begin tot het einde. Frumarco staat bovendien ook bekend om de hoge leverbetrouwbaarheid.

Het kookproces

De dadels worden geïmporteerd vanuit het middellandse zeegebied. De dadels worden eerst ontpit, om het sap uit de dadels te kunnen persen moeten ze 2 tot 3 uur gekookt worden in grote roestvrijstalen ketels. Tijdens het koken komt er sap vrij uit de vruchten. De verhitting zorgt ervoor dat het sap bruin kleurt en, eigenlijk nog belangrijker, de smaak ontwikkeld. Hierna zijn de vruchten klaar voor de volgende stap in het proces.

Filteren en indikken

Door de vruchtenmassa door de filterzakken van een grote pers te drukken wordt het sap gescheiden van de vruchtenmassa. De vruchtenpulp die achterblijft is erg voedzaam en wordt daarom gebruikt als dierenvoer. Zo wordt er niets verspild. Het sap dat uit de pers komt is erg vloeibaar en verdund. Op dat moment heeft het nog geen lange houdbaarheid. Door het sap in te dikken neemt de houdbaarheid toe. Met het zuiveren van het sap en daarna de verdamping neemt de hoeveelheid water in het sap af naar 60%. Er ontstaat hierdoor een concentraat dat kan worden bewaard en opgeslagen in grote tanks.

Opslag

De dadels die worden gebruikt voor Basra Date Syrup worden geoogst in de periode van oktober tot december. Daarom is, is het noodzakelijk om een voorraad op te bouwen voor het gehele jaar. Daar heeft Frumarco grote opslagtanks voor aangelegd. Eén zo’n tank bevat tussen de 25.000 kg en 620.000 kg aan concentraat. Dankzij deze voorraad kan er het gehele jaar door dadelstroop worden geproduceerd.

Klaarmaken voor de export

Het concentraat vormt de basis van de dadelstroop. Volgens authentieke receptuur en het geavanceerde productieproces wordt de Basra Date Syrup wordt deze gemend met de andere ingrediënten en zo ontstaat de dadelstroop zoals de consument hem kent. Eenmaal in de verpakking dient de stroop eerst nog af te koelen. Het koelingsproces vindt plaats in een koeltunnel zodat deze gelijkmatig en snel verloopt. Nadat de stroop is afgekoeld wordt deze verpakt in een doosje van 12 glazen en op pallets gestapeld nu is deze klaar om geëxporteerd te worden.

Het ontstaan van Basra Date Syrup

Het was 1997 toen het idee ontstond om een bekende dadelstroop in Europa te gaan produceren onder de naam Basra. Per toeval kwam dhr. Maan in contact met het familiebedrijf Frumarco, een Nederlandse producent van fruitstropen. Welke inmiddels wordt gerund door de zevende generatie van de familie Visschers. Het idee van dadelstroop sprak de familie Visschers aan en in 1998 startte daadwerkelijk de productie.

Lees meer
© Copyright - Basra Date Syrup - Frumarco